É uma pequena peça em forma côncava e arredondada, geralmente em prata, cobre ou estanho (ou outro elemento químico) que nas confrarias báquicas pretende simbolizar o momento da avaliação do vinho. Contém no seu fundo o logotipo da Confraria o qual procura traduzir a representação iconográfica do vinho a gotejar e do brasão de armas dos Carvalhos, a família de Sebastião José de Carvalho e Melo, o Conde de Oeiras. Reza a história que foi criada há mais de 200 anos, na Borgonha, para que os adegueiros pudessem degustar os vinhos nas escuras caves vinícolas.
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